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张亮是一位著名的中国厨师，他在中国烹饪界享有盛誉，关于张亮厨师证的级别，这个问题的答案并不直接，因为“厨师证”通常不是一个官方的认证证书，而是个人在餐饮行业内通过实践和学习所获得的职业资格或技能证明。
厨师证通常分为以下几个等级：
1、初级（国家职业资格五级）
2、中级（国家职业资格四级）
3、高级（国家职业资格三级）
4、技师（国家职业资格二级）
5、高级技师（国家职业资格一级）
6、特级技师（国家职业资格高级技师）
7、高级技师（国家职业资格高级技师）
8、技师（国家职业资格技师）
9、高级技师（国家职业资格高级技师）
10、技师（国家职业资格技师）
11、高级技师（国家职业资格高级技师）
12、技师（国家职业资格技师）
13、高级技师（国家职业资格高级技师）
14、技师（国家职业资格技师）
15、高级技师（国家职业资格高级技师）
这些级别的划分是根据中国人力资源和社会保障部发布的国家职业技能标准进行的，获得这些级别的厨师证意味着持有者已经通过了一定的培训和考核，具备了相应的专业技能和知识。
张亮作为一位著名厨师，如果他获得了上述级别的厨师证，那么他的专业水平应该是非常高的，具体到张亮的厨师证级别，这需要查阅他个人的档案或者相关报道来确认。
