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通常包括理论和实践两部分。
理论部分主要包括以下几个方面：
1、烹饪基础知识：这部分内容主要是介绍烹饪的基本理论，包括食材的性质、烹饪原理、烹饪方法等。
2、食品安全与卫生知识：这部分内容主要是介绍食品安全和卫生方面的知识和要求，包括食品的储存、运输、加工、销售等方面的规定。
3、营养学知识：这部分内容主要是介绍营养学的基本原理和应用，包括食物的营养成分、人体对食物的需求等。
4、厨艺技能知识：这部分内容主要是介绍各种烹饪技巧和方法，包括刀工、火候控制、调味技巧等。
5、餐饮服务知识：这部分内容主要是介绍餐饮行业的服务规范和礼仪，包括餐厅布局、餐巾使用、餐具摆放等。
实践部分主要包括以下几个方面：
1、烹饪操作技能：这部分内容主要是通过实际操作来考核考生的烹饪技能水平，包括食材的处理、烹饪方法的应用等。
2、餐饮服务操作技能：这部分内容主要是通过实际操作来考核考生的餐饮服务技能水平，包括餐厅布局、餐巾使用、餐具摆放等。
3、食品安全与卫生操作技能：这部分内容主要是通过实际操作来考核考生的食品安全与卫生操作技能水平，包括食品的储存、运输、加工、销售等方面的规定。
4、营养学应用技能：这部分内容主要是通过实际操作来考核考生的营养学应用技能水平，包括食物的营养成分、人体对食物的需求等。
初级厨师证的考试内容包括理论知识和实践技能两个方面，需要考生全面掌握烹饪、食品安全与卫生、营养学和餐饮服务等方面的知识，并通过实际操作来展示自己的技能水平。
