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1、理论知识：这部分主要测试考生对中式烹饪的基本理论、食材知识、烹饪技艺、菜品制作原理等方面的掌握程度，内容可能包括但不限于中餐烹饪基本理论、中餐烹饪原料知识、中式烹饪技艺、中式烹饪菜肴制作原理、中式烹饪卫生与营养等。
2、实操技能：这部分主要是考察考生在实际操作中的技能，包括刀工、火候控制、调味技巧、菜品造型设计等方面，具体操作可能包括切菜、炒菜、烧菜、煮汤等各类烹饪技法的演示和实践。
3、创新能力：这部分考核的是考生在实际烹饪过程中的创新思维和创新能力，如何根据不同食材的特点进行创新搭配，如何将传统菜品进行改良以适应现代人的口味，或者在特定场合（如节日、庆典）下如何设计特色菜品等。
4、服务与管理：这部分考察的是考生在餐饮行业中的服务意识和管理能力，内容可能包括顾客服务技巧、餐厅管理知识、食品安全与卫生管理等。
5、法律法规：这部分是确保中式烹调师在从业过程中遵守相关法律法规的基础，考试内容可能涵盖食品安全法、餐饮业管理条例、劳动法等相关法律法规。
6、职业道德：这部分旨在评估考生的职业操守和道德水平，内容可能包括诚信经营、公平竞争、尊重客户、保护环境等职业伦理问题。
7、文化素养：这部分考察考生的文化水平和审美情趣，内容可能涉及中华饮食文化、传统节日、茶艺、书画等中国传统文化知识。
8、外语能力：对于某些地区或特殊需求，可能会有外语能力的考核，如英语、日语等，以便中式烹调师能更好地与国际接轨，参与国际合作项目。
中式烹调师证考试科目涵盖了理论知识、实操技能、创新能力、服务与管理、法律法规、职业道德、文化素养以及外语能力等多个方面，全面评估考生的综合能力。
